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清明,这4道时令美味别忘了吃,鲜嫩又解馋,错过要等一年

发布日期:2020-04-18 来源: 互联网 阅读量(


清明将至,这4种美味别错过,鲜嫩又解馋,在家就能做。清明节,《历书》中曾记载:“万物皆洁齐而清明,盖时当气清景明,万物皆显,因此得名。”清明最常见的习俗是祭祀扫墓,春游等,但还有一个习俗,就是吃各种冷食。

清明前后正好是野菜最鲜嫩的阶段,尽管每个地方对饮食的习惯和要求不同,但这4种时令美食会时不时的登上人们的餐桌,鲜香味美,咬一口便唤醒了一冬的味蕾,用它们来迎接春天再合适不过了。

清明时节,大多数人都会制作艾草青团,将新鲜的艾草蒸熟揉烂后,切得细碎,加入清水与糯米粉一同揉成面团,再包上特制的馅料蒸熟即可。刚出锅的艾草青团是晶莹透亮的青绿色,咬一口糯糯的,甜甜的,伴随着艾香米香一同入口,好吃极了!艾草只要在清明前后才有,过了这几天艾草就老了吃不得了,所以别忘了在清明时节给家人做艾草青团吃哟!

蒿子粑粑是安徽三月三必吃的特色美食,曾在《舌尖上的中国》亮相,被广大吃货朋友所追捧。它主要食材是蒿叶,切碎榨汁后与糯米粉,腊肉加温水做成粑粑,它可以先蒸制,也可以直接上锅煎或炸,当然小小还是觉得炸制的蒿子粑粑更美味,外酥里糯的口感,配上腊肉特有的咸香,回味无穷!

这是一道没有地域限制的美味,记得小时候家里还有一棵香椿树,每每到了这个时节就长出了嫩嫩的枝芽,飘香十里。将新鲜的香椿洗净切碎,打入几个鸡蛋加少许食盐,下锅后听到“滋啦”一声,香气慢慢飘散,太诱人了。香椿炒鸡蛋是极佳的下饭菜,每次看到餐桌上有这个菜,都要多吃半碗饭才罢休。

荠菜是春天不可多得的美味,尤其是做成饺子,鲜味十足。依稀记得十几年前,奶奶带着我们去田间地头挖芥菜,一片一片的荠菜鲜嫩的能挤出水来。荠菜饺子也十分简单,将荠菜去掉老根,洗净切碎拌上调好的肉馅即可,或者打上一两个鸡蛋做成素馅饺子同样鲜香可口。

除了以上的这四种时令美味,各地还有不一样的风俗,比如浙江会包粽子吃螺蛳,河南会吃撒子和糕,山东会吃蛋饼和冷饽饽或冷高粱饭,江浙一带会吃麦芽塌饼,客家人会吃艾粄,厦门会吃薄饼等等。

各位食友们,你们在清明会吃哪些特色美食呢?欢迎留言分享。食材有性格,小小有工坊,每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享(本文为造饭师的图文原创,禁止转载,抄袭必究)


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