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网红美食粉蒸排骨做法,粽叶铺底加层土豆,蒸出来更好吃

发布日期:2020-05-04 来源: 互联网 阅读量(


排骨可以说是非常受欢迎的食材,它的烹饪方法有很多,给大家介绍的朋友方法比较特殊,比较少见,那就是粉蒸排骨,虽然平时吃的很少,但是味道非常独特,非常推荐大家来试一试

【食材所需】:排骨500克、土豆2个、自制米粉300克、豆瓣酱1勺、生姜1块、香葱1根、花椒1小撮、椒盐1勺、黑胡椒粉半勺、料酒1勺、生抽1勺、花生油2勺、食用盐1勺、白砂糖半勺

1、首先我们先来制作米粉。将300克的大米放到炒锅里,小火煸炒,直到将大米炒至发黄,就可以将它倒进干磨杯里,打磨成粉,倒入干净的碗里,晾凉待用。

2、接下面准备其它的食材。土豆洗净去皮,切成滚刀块,装盘待用;大蒜剥皮、生姜洗净去皮,最后用刀将生姜和大蒜直接剁碎待用。

3、排骨剁成小块,放到凉水里浸泡一个小时,期间换水一次,浸泡好后,再用水冲洗几遍,将排骨彻底清洗干净控水沥干,装盘待用。

6、最后向里面滴入生抽、料酒以及少量的花椒,这样调味品基本都加好了,就可以戴上手套,将它们充分混合起来。放置一边让它们入味。如果室温比较高的话,可以盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏半个小时入味。

9、下面就可以进行蒸了。将蒸笼里铺上一层粽子叶,将切好的土豆均匀地码在粽子叶上。蒸锅里加水,大火烧开后,就将蒸笼放进去。

10、再将搅拌好的排骨一块块地放到土豆上面,碗里剩余的米粉也一起倒进去,用勺子将它们铺平,就可以盖上锅盖,进行开始蒸了。

11、将排骨蒸好后,暂时不要着急开盖,继续焖上五分钟,就可以开盖了,然后将它装盘,再撒上一些葱花点缀即可。


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