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有一种南北差异叫春天,南方人爱吃的9种野菜,看看你认识几种?

发布日期:2020-05-16 来源: 互联网 阅读量(


人间四月天,郊外已是春意盎然,鲜花茂盛,对于爱好做美食的人来说,到处都是美味呀!

这个春天美美可是没闲着,将各种野菜野花尝了个遍,搜集了南方人爱吃的9种美味野菜,不知道北方的朋友认识几种?只要吃过三种,那你就可以称得上是“资深吃货”了!其实不用担心不会吃野菜,根据美美的观察,所有的野菜都可以搭配面粉、糯米粉等做成粑粑吃,不过品种不同,口感上就会有区别。

下面给大家带来了9种野菜做的粑粑,每一种都有详细的食材和配料,对野菜感兴趣的朋友不妨将这篇文章收藏,有机会都试试,看看哪个口味是你的菜!

水牛草花又名鼠曲草,是一种药食同源的野草。作为药材的话,它主治祛痰,止咳,平喘,祛风湿。用于咳嗽、痰喘、风湿痹痛。相信很多年轻人都不认识。所以美美特意拍了个图片帮助大家认识它,明年春天就可以大饱口福啦!

水牛草在湖南、广西交界一带叫做水牛花,与糯米和粘米,外面用粽叶包裹,制作成水牛花糍粑,又叫粉粑、清明粑,是百姓喜爱的一种食品,也是祭祀祖宗的一种常备佳品。清明时节,家家户户都要做上几碗水牛花糍粑,既供先人歆享,又可为今人品尝,其乐融融。

做法都很简单,将野菜清洗、汆烫、切碎,如果喜欢口感细腻点的,就将野菜用破壁机打成泥,跟所有的粉类和水和成团后分成小份,然后按照自己的喜好整形,上锅蒸熟即可,基本上所有的粑粑都是这个操作,所以一下的几款就只写需要的食材了,做法雷同。

也叫做癞蛤蟆草,它也是一种中草药,有清热解毒的作用,因为其中有许多的微量元素和营养物质,针对感冒咳嗽等症状有着一定的功效,而且他还有着利咽消肿的作用,效果也是非常好的。如果出现咽喉肿痛,痰多难受的情况,也可以试着用癞蛤蟆草煎水喝。同时它还对于便秘形成的痔疮具有很好的疗效。

香椿芽含有天然挥发性芳香类物质,能健脾开胃,也能增加食欲,人类经常出现的食欲不振和消化不良,都有一定预防和缓解作用。

香椿芽能消除面部炎症,也能促进皮肤细胞再生,更能淡化色斑和痘印,平时人们可以把新鲜的香椿芽导向以后制成女装,然后直接涂抹在肌肤上,就能起到细嫩滋养肌肤的重要作用,能让人们的皮肤变得细嫩爽滑而有弹性。

香椿放入淡盐水中浸泡十分钟左右。一来可以去除香椿的苦涩,二来起来清洁的作用。将浸泡出来的淡褐色的水倒掉,再用清水漂洗几遍。投凉后切碎,打入两个鸡蛋,待鸡蛋液底部煎至凝固的时候,用筷子将鸡蛋饼翻个面。加入适量盐调味,用筷子将鸡蛋液充分打散后,跟香椿叶一起拌匀。平底锅加热,将鸡蛋香椿混合物倒入锅中,开中小火慢慢煎。两面都煎熟就可以了。

槐花微寒,有清肝泻火、凉血止血的作用。春季很多人容易上火,适当食用槐花很有好处。

槐花特别香,容易招虫子,所以先在清水里放少许盐,将槐花浸泡10分钟左右,汆烫沥干,加入鸡蛋和面粉,用勺子舀起来,入锅煎至两面金黄即可。

野艾蒿(蒿菜)中含有丰富的维生素,可以有效的缓解疲劳、提升活力,清热去火减肥瘦身。艾蒿有着淡淡的香味,口感非常独特,蒿菜最常见的就是用来做青团,这个春天,朋友圈里铺天盖地都是青团,私房卖的都不便宜,学会自己做吧,其实也很简单的,

主料 糯米粉300克 艾叶泥310克 澄粉90克 细砂糖50克 开水150克 小苏打一克 猪油15克(也可以用黄油)

藠头个大肥厚,洁白 晶莹,辛香嫩糯,含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质,是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗 慢性胃炎。

荠菜估计是人人都认识的食材了,不仅味美可口,而且富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及蛋白质等营养成分。有助于增强机体免疫功能,还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

胡萝卜缨子就是胡萝卜的嫩苗,含有大量的胡萝卜素,在人体内可转化为维生素A,从而提高人体免疫力。帮助消化,理气。它所含的钙量在所有蔬菜中排在最前面的,经常吃可以改善因为缺钙引起的一系列症状。胡萝卜缨中还含有多种矿物质和微量元素,是营养非常齐全的蔬菜。

鱼腥草也叫折耳根,它其实是一种草药,而且它的药用功效十分出色,它能止咳化痰,也能消炎杀菌,对咳嗽痰多以及肺脓肿等常见病都有良好治疗作用,如果有咳嗽症状,用折耳根煮水,可以让清热解毒的功效更加出色。另外,折耳根还有明显的利尿作用,减肥的时候可不要错过。容易水肿的人也可以多吃。

苜蓿也叫草头,是清凉性的蔬菜,进食之后,能够起到消除内火的功效,特别是在春末的季节,天气干燥,适当的食用一些苜蓿,能够起到清热利尿的功效。小朋友都是热性体质,春天多吃点苜蓿对身体有好处呢!

这9道只有春天独有的美味,不知道您吃过几种呢?每种野菜都有它自己的脾气和独特的口感,所以有机会一定要尝尝,大家不妨将文章收藏,抓住春天的尾巴,一一尝试哦!如果需要具体的做法,可以点击我的头像进入主页查看,每一道都有详细的制作方法,很多朋友说买不到野菜,或者是不认识野菜,建议可以试试淘宝哦,我在淘宝上买过苜蓿,特别新鲜。


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