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自媒体时代,我们餐饮人该怎么办?

发布日期:2020-04-15 来源: 互联网 阅读量(


最近一段时间老张一直跟朋友们聊关于餐饮+自媒体这个事,我身边的餐饮朋友跟我说餐饮这个行业这么累,我把我的菜品做好来服务做好来还不够吗?要我搞外卖,之前还说要做粉丝经济,现在又要我搞什么自媒体?要把我们这些小餐饮人逼成全能的吗?我说:是的!你现在不逼自己一把别人就会把你淘汰。我们小餐饮人做外卖是为了增收,做自媒体是为了应对将来更多的变数,我们透过这场疫情看到了餐饮的更多可能性。老张一直说我们要增强自身的风险抵御能力,才能面对未来的更多变数。

自媒体是指普通大众通过网络等途径向外发布他们本身的事实和新闻的传播方式。“自媒体”,英文为“We Media”。是普通大众经由数字科技与全球知识体系相连之后,一种提供与分享他们本身的事实和新闻的途径。是私人化、平民化、普泛化、自主化的传播者,以现代化、电子化的手段,向不特定的大多数或者特定的单个人传递规范性及非规范性信息的新媒体的总称。

词语的概念解释是空洞的。餐饮自媒体老张认为就是我们餐饮行业从业者利用:头条号、抖音、小红书、微博、微信(快手等平台老张还没深入了解这里就先不推荐)社交平台使用:文字信息、小视频、直播等进行推广自己的品牌、菜品以及服务等从而培养我们自己的粉丝群体,最终导流到个人微信构建私域流量,形成流量闭环。从而构建自己的商业盈利以及竞争力的方式。

很多传统餐饮人只是简单停留在拼价格、拼产品、拼装修、拼服务、拼位置几个维度上,那些在餐饮行业深耕多年的那些有资源、有团队、有资历、有资金还有成熟的运营系统,深谙其中妙诀,似乎让新入行或者资历不深的创业者更加难以生存。那么,我们该怎么拥抱自媒体这个风口?有些餐饮人会认为我目前活得好好的,为什么要去折腾那些伤脑筋的事情?

首先,由于疫情影响今年餐饮实体店生意越来越难做,这个应该大家都感受到了吧?大街小巷门上都贴着转让,大店小店不要说翻台率了,能有满座都高兴坏了吧?

其次,4月1号罗永浩的直播首秀大家没去看应该都有听过吧?奈雪的茶、信良记、钟薛高等餐饮品牌。其中信良记的小龙虾在老罗的商品销售榜单中位列榜首,销售量为171805份;奈雪的茶X罗永浩特别定制心意卡共售出91580份,位列商品销量榜第2;而钟薛高鲜活系列雪糕销量22980份,位列商品销量榜第11。

这些大品牌为参加罗永浩的直播首秀光一个坑位费就60w。我们可能无法做到这么高的销量(即使能一夜间卖这么多我们也没这个生产能力),我们稳扎稳打一步步把头条、抖音、小红书等公域流量平台的用户吸引过来。这个只是花费我们一点时间的事情。在最近一段时间店铺生意没那么好的时候少花些时间去吐槽抱怨、多花些精力去做这些你力所能及的事情,给你博一条赚钱之路难道不香吗?

然后,就像几年前的外卖平台。平台业务员上门跟很多餐饮朋友谈外卖,看不懂趋势的都觉得说外卖要抽点,钱被别人赚走了不做!老张接触很多那个时候开始尝试用心做外卖的都赚得盆满钵满的。

我看到了很多这些餐饮朋友的悔不当初,过去的已经过去了现在又一个大趋势到来你确定不去尝试?

聊了这么多为什么要做餐饮自媒体,那么很多朋友会问老张一个很实际的问题:餐饮自媒体怎么赚钱?

把菜品做得美味可口!通过视频、直播等方式向广大消费者传播出来,让更多顾客知道你(切记一定要注意视频直播时你的厨房保持干净卫生!!!)。

由于疫情影响,加剧了大众对健康的需求,我们餐饮人通过视频、直播等表达你对食材品质的挑剔,从而让顾客对我们的菜品更放心。

同时,抖音目前是可以关联美团外卖的通过抖音引流到你的外卖平台,不需要成本的流量!以及抖音后续可能会推出独立的外卖平台运营好你头条、抖音何尝不是先入坑占位呢?机会是留给有准备的人!餐饮人你准备好了吗?

艺多不压身,这里的艺,在餐饮行业更多的是讲技术,小吃技术,美食配方,制作流程。技术的需求是巨大的,开不开店,很多人渴望有门技术,炒菜技术呀,特色小吃技术呀,有需求就有粉丝,输出技术,刚好就满足了网友所需,所以发展的前景是很好的。

另一方面,视频、直播等获得一定的平台流量收入,同时在你有足够粉丝的时候可以带货卖一些相关的产品获得弯道超车的可能性!

各行各业都偏好营销,特别是竞争激烈的餐饮行业,每个实体店的小老板都渴望一招起死回生,一招扭转乾坤,一招让自己店铺生意爆棚,受众多,而且忠实,是一个不错的类型定位。其实这一点很多都不是餐饮人做的是一些营销机构做的。

这样的餐饮自媒体内容丰富,而且自媒体人本身要有丰富的知识和案例,关注这类自媒体内容的老板,大都有一定的规模,需要管理,需要案例参照,相对来说人数有限,但是非常具有针对性。这个方向不适合小餐饮人,适合一些连锁店职业经理人之类的有相关管理经验的。

人人都爱听故事,尤其是创业故事,屌丝逆袭的,小店做出大规模的,创业失败的......每个创业者或者每个实体店老板都有自己的故事,只要自媒体人资源去了解,有源源不断的内容可以输出,什么样的人都可能成为粉丝,是一个大方向。很多做这方面的。

这类自媒体可能受众小,但能形成忠实粉,属于小众知识类型,但餐饮人需要,长效性比较突出,很多年之后,还有人搜索出你的知识来看,餐饮老张这个账号就是老张在深耕餐饮互联网行业5年时间的积累、深入思考的一个账号。

当然了,我们在运营自媒体的时候,没有严格的区分,可以以一种类型为主,多几种类型融合,最大限度地获粉,最大限度地获得流量。

自媒体是一门学问,老张自认为是一个还没完全掌握的新手。还很多自媒体知识不懂,这里跟大家稍微聊聊我们餐饮人做自媒体要注意些什么?

按你想要的方向去更新你的自媒体账号,千万别想到什么更什么!更不要把一些生活上的琐事也发到自媒体账号上来,影响你账号的垂直度。可以加入一些自媒体机构(一些需要钱的机构不建议参加,不要被骗智商税了)去学习。

短视频、直播拍摄过程要稳定、画质要清晰、能加字幕最好加,毕竟据我了解老张这样口音重的餐饮人还是很多的,为了让更多客户看懂我们的视频加字幕很重要。

不是说你发了抖音、做了几场直播后你的粉丝就会几千几万?你的自媒体收入就会很多?就会有很多来跟你收费?老张这里明确告诉你:不存在的!

坚持与学习:可能你做了几个月都仅仅寥寥几百个粉丝、几分钱收益、都没人看你的直播视频,那又怎样?看看玩了两个月的收益是不是很少。但老张不认为我这是失败的案例(同样老张也很清楚这个成绩跟行业大佬来比是很low的)!所以我需要不断的跟一些行业大佬学习不断地完善我的自媒体知识以及更新自己的餐饮知识。

我们餐饮人埋头开店做菜的同时,需要抬头看看当下的时代变化。积极拥抱时代变化,拥抱这个属于我们餐饮自媒体人的时代。


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